花雕龙虾团购群:花雕醉龙虾配方
花雕龙虾的做法是怎样的?
〖A〗、方法一： 准备食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、陈皮、香果、栀子、白芷、良姜适量，花雕酒5L，黄冰糖300克400克，盐约20克。 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净备用。
〖B〗、食材准备 小龙虾3斤 生姜一小块 高度白酒45克 桂皮、八角、香叶适量 花椒、小茴香、陈皮适量 香果、栀子、白芷适量 良姜适量 花雕酒5L 黄冰糖300克400克 盐约20克 制作步骤 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。
〖C〗、食用油适量 做法：准备龙虾：将龙虾洗净，去掉头部的须和尾部的肠线，然后切成适口大小的块。如果是活龙虾，可以先将其放入冰水中冷冻一段时间，以减少其活动力，便于处理。腌制龙虾：将切好的龙虾块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和少量花雕酒，拌匀后腌制10-15分钟。
〖D〗、将小龙虾仔细刷洗干净，确保没有泥沙和杂质。煮小龙虾：一锅清水加入几片生姜煮开。放入小龙虾和45克高度白酒，翻煮约8分钟，捞出备用。这一步是为了去除小龙虾的腥味，并使其初步熟透。调制汤汁：将准备好的香料稍微冲洗一下，放入锅中。倒入5L花雕酒，加入香料煮开。
〖E〗、具体做法如下：小龙虾去钳子刷干净放沸水煮8分钟闷两分钟，水里放点盐。取出入冰水急冻，这样虾肉更Q弹。煮卤汁，花椒八角桂皮京葱加半锅水，生抽糖调味，放凉备用。
南京十大龙虾店排名
〖A〗、红大龙虾 特色：南京老牌龙虾店，蒜香龙虾和抖唇龙虾（麻辣口味）是招牌，虾肉饱满，配料独特。分店：新街口、程阁老巷等。口碑：常年排队，服务热情。 朱小乐龙虾馆 特色：独创冰镇龙虾（花雕酒醉），酱骨龙虾也备受欢迎，环境偏文艺。分店：凤凰西街、奥体等。
〖B〗、南京最好吃的龙虾店推荐如下： 杨四渔港 地址：秦淮区中山南路234号。 特色：南京龙虾界的老字号，龙虾个头大，香辣可口，带有独特的药草香。吃完后十指留香，是值得一试的经典之选。 袁老大龙虾 地址：秦淮区罗廊路。
〖C〗、杨四渔港，秦淮区中山南路234号，南京龙虾界的老字号，带有独特药草香，龙虾个头大，香，辣，吃完十指留香，值得一吃。袁老大龙虾，秦淮区罗廊路，蒜蓉口味，蒜蓉与其他家不同，蒜蓉浓稠，味道有点甜，龙虾个头大，肉质饱满。
〖D〗、南京最好吃的龙虾店推荐如下： 杨四渔港 位置：秦淮区中山南路234号。特色：作为南京龙虾界的老字号，杨四渔港的龙虾带有独特的药草香。龙虾个头大，香辣可口，吃完后十指留香，是龙虾爱好者的不二之选。 袁老大龙虾 位置：秦淮区罗廊路。
〖E〗、盱眙红大龙虾（王府店）作为南京老牌龙虾店之一，盱眙红大龙虾位于王府大街，以其饱满且口味多样的龙虾而著称。十三香、蛋黄、蒜蓉等多种口味任您选择，其中蛋黄口味香而不腻，蒜泥味也同样受欢迎。
〖F〗、推荐理由：南京最早成名的龙虾店之一，力作就是酱骨龙虾。老巴龙虾的蛋黄焗龙虾、花雕龙虾 地址：秦淮区马府西街娃娃桥15号 推荐理由：龙虾经过油炸，包裹着蛋黄的虾壳酥脆酥脆，作为配菜的小馒头吸收了蛋黄与龙虾的香气，香酥非凡。
苏州吃小龙虾推荐地
〖A〗、经典老牌龙虾店杨驼子龙虾（学士街店）地址：姑苏区学士街特色：苏州老字号，招牌十三香和蒜泥龙虾，肉质饱满，汤汁浓郁，搭配年糕更是一绝。Tips：旺季排队较久，建议错峰或提前预约。
〖B〗、苏州比较好吃的小龙虾店有以下几家： 杨驼子龙虾 特点：味道极佳，酒香不怕巷子深。 地址：彩香二村小菜场。 价格：香辣45元/斤；椒盐、蒜蓉、盐水88元/斤。 份量：每份约7斤。 怪怪龙虾 特点：口味独特，略带辣味，虾肉嫩且入味，十三香锅底配有土豆粉。 地址：学士街492494号。
〖C〗、位置：苏州姑苏区双塔街道莫邪路133号。特色：海鲜、龙虾、火锅、烧烤等美食琳琅满目，适合好友聚会。 工业园区中天湖畔广场 特点：可以一天吃遍东亚美食，地道与新晋网红美食并存。吸引：满足对美食有极高要求的食客。 独墅湖文荟广场 人气：网红夜市，深受周边大学生喜爱。
〖D〗、庄先湾路 推荐理由：烧烤、小龙虾一条街，主要以川菜、湘菜为主，口味重且价格实惠。适合晚上与朋友聚餐，享受冰啤酒与小龙虾的畅快。推荐餐馆：龙龙烧烤、阿雷川菜、老肖湘菜、阿康餐饮店、启东小海鲜。地址：苏大东校区旁。开放时间：从白天一直开到晚上11点左右。
〖E〗、吴趋坊、学士街 吴趋坊和学士街离的很近，两条街都是苏州吃宵夜的好地方。吴趋坊有固定的小饭店，也有摆在街边的小摊，吃的种类多到让人挑花眼，小龙虾、麻辣烫、牛骨头汤、米线、串串烧。
花雕冰镇小龙虾配料
处理小龙虾 小龙虾刷洗干净，剪去虾头前端（去沙囊），抽虾线，保留虾黄更鲜美。沸水中加姜片、料酒，小龙虾焯水3分钟至变色，捞出立即冰水浸泡（肉质更紧实）。 熬制卤汁 锅中放清水，加入所有香料（八角、香叶、桂皮等）和姜片、葱段，煮沸后转小火煮10分钟出香味。
方法一： 准备食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、陈皮、香果、栀子、白芷、良姜适量，花雕酒5L，黄冰糖300克400克，盐约20克。 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净备用。
冰镇花雕小龙虾 食材：500g小龙虾 配料：姜片、八角、干辣椒、话梅、料酒、冰糖、花雕酒 酱汁：2勺生抽、1勺蜂蜜、1碗水 做法：半锅水煮沸，放入小龙虾+姜 片+料酒；大火10-15分钟后，捞出小龙虾过冷水；烧开放凉，倒入半瓶花雕 ；将小龙虾浸泡料汁中藏8-12小时。
食材准备 小龙虾3斤 生姜一小块 高度白酒45克 桂皮、八角、香叶适量 花椒、小茴香、陈皮适量 香果、栀子、白芷适量 良姜适量 花雕酒5L 黄冰糖300克400克 盐约20克 制作步骤 清洗小龙虾：将小龙虾刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。
在一口汤锅中加入50ml生抽、100ml花雕酒、草果、香叶、八角、茴香、干姜和50g冰糖。加入足够的水，能够没过小龙虾的量，然后烧开，冷却放凉。冰镇小龙虾：将冷却后的小龙虾放入放凉的料汁中，确保小龙虾完全浸泡在料汁中。盖上盖子，将小龙虾和料汁一起放入冰箱冰镇24小时。
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