常州美食团购地锅鹅肉（常州哪里吃鹅肝）

地锅炖鹅做法

做法一：准备材料：老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。做法：首先把不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒，倒入老鹅翻炒略变色， 入料酒继续翻炒，再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续炖三十分钟。

地锅炖鹅的正确做法如下：准备材料：主料：老鹅辅料：姜、葱、干辣椒调料：油、料酒、老抽、盐、糖、鸡精烹饪步骤：爆香调料：在不沾锅中倒入油，加热后爆香葱、姜、干辣椒。翻炒老鹅：倒入老鹅翻炒至略变色，然后加入料酒继续翻炒，使老鹅充分吸收酒香。

首先，在不粘锅中加入适量的油，用小火加热，放入葱、姜和干辣椒，炒至香味四溢。接着，将老鹅肉切块，倒入锅中翻炒至略微变色。此时，加入适量的料酒，继续翻炒以去除腥味。随后，倒入老抽为老鹅肉上色，炒匀后，加入足够的水，使水完全覆盖老鹅肉。大火烧开后，转小火炖煮一个小时。

主料：大鹅。辅料：葱，姜，大料，酱油，生抽，料酒，酸菜，盐，鸡精，味精，香菜。将大鹅清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡半个小时。准备一口干净的锅，放入凉水，放入大鹅，煮熟捞出备用。再把锅清洗干净，倒入少许油，放入葱，姜，大料，适量的酱油把香味大火爆炒出来。

地锅炖鹅的做法如下：准备材料 主料：大鹅。 辅料：葱、姜、大料、酱油、生抽、料酒、酸菜、盐、鸡精、味精、香菜。处理主料 将大鹅清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡半个小时，以去除血水。煮鹅肉 准备一口干净的锅，放入凉水，放入大鹅块，煮熟后捞出备用。

地锅炖大鹅的做法如下：准备食材 主料：干香菇100g，鹅1只。辅料：大蒜适量，香叶适量，老姜适量，八角适量，干辣椒适量。调料：油适量，盐适量，豆瓣酱2勺，黄豆酱2勺，老抽适量。烹饪步骤 焯水：锅里加入清水，下入鹅肉焯水，去除沫子后捞出备用。

地锅炖鹅的做法

〖A〗、做法一：准备材料：老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。做法：首先把不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒，倒入老鹅翻炒略变色， 入料酒继续翻炒，再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续炖三十分钟。

〖B〗、地锅炖鹅的正确做法如下： 准备材料： 老鹅 姜 葱 干辣椒 油 料酒 老抽 盐 糖 鸡精 爆香调料： 不沾锅入油，爆香葱、姜、干辣椒。 翻炒老鹅： 倒入老鹅翻炒至略变色。 加入料酒继续翻炒，使老鹅充分吸收酒香。 上色炖煮： 倒入老抽上色，炒匀。

〖C〗、首先，在不粘锅中加入适量的油，用小火加热，放入葱、姜和干辣椒，炒至香味四溢。接着，将老鹅肉切块，倒入锅中翻炒至略微变色。此时，加入适量的料酒，继续翻炒以去除腥味。随后，倒入老抽为老鹅肉上色，炒匀后，加入足够的水，使水完全覆盖老鹅肉。大火烧开后，转小火炖煮一个小时。

新乡最好吃的地锅鹅

新乡最好吃的地锅鹅新乡的地锅鹅是当地人心目中最好吃的美食之一，它的味道独特又美味。制作地锅鹅需要选用当地的优质鹅肉，并在炖煮的过程中加入多种草药和调料，以低温慢炖的方式烹制，使得鹅肉吸收草药和调料的精华，吃起来更加鲜嫩美味。这道美食口感嫩滑，并且具有很高的营养价值。

锅内放油加热，放入香葱、姜、干辣椒进行爆香。然后放入鹅块和料酒，翻炒均匀。加老抽，盐，糖和水煮开，煮开换小火一小时。收汁后放入鸡精拌匀。盛出，完成。注意事项：收汁的时候要用小火收汁，不然鹅块会糊，影响口感。这样，一道美味又简单的地锅鹅就做好了。

原阳是河南省的一个小城市，被誉为“中国地锅之乡”，因为这里有着数不清的美食，其中最出名的就是地锅鹅。地锅鹅是一道深受原阳人欢迎的名菜，也是游客到原阳必尝的美食。地锅鹅的烹制方法非常讲究，首先选用的是当地自然生态环境下的鹅肉，没有添加任何激素和化学物质。

而原阳的地锅鹅最大的特色就是要选用原阳鹅，这种鹅肉肥瘦相宜，肉质鲜美，味道十分醇香。加入地锅烹炒，鹅肉的鲜美口感得到有效保存，吃起来更加美味可口。对于喜欢吃辣菜的人来说，地锅鹅也是一个不错的选择。地锅鹅的烹调味道较为复杂，调料中的辣椒和花椒等辣味组合在一起，口感麻辣香浓。

在享用时，可以将饼撕下一块，蘸上鹅肉的汤汁，或者夹起一块鹅肉放在饼上一起食用，这样更能体验到这道菜的独特魅力。总的来说，地锅鹅上的饼要想做得好吃，需要在原料选择、制作工艺以及与地锅鹅烹饪过程的结合上下足功夫。只有这样，才能制作出色香味俱佳的地锅鹅贴饼。

地锅鹅是一道有特色的川菜，主要以鹅肉为原材料，口感鲜嫩，味道香辣。

地锅炖大鹅用仔鹅还是老鹅

〖A〗、地锅炖大鹅用仔鹅与老鹅均可，但大部分人都会选择老鹅，因为老鹅膘足，肉质也比较有嚼劲。鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。

〖B〗、地锅炖大鹅既可以用仔鹅也可以用老鹅，但大部分人更倾向于选择老鹅。以下是具体原因：老鹅膘足：老鹅因为生长周期长，体内脂肪积累较多，炖煮后汤汁更为浓郁，风味更佳。肉质有嚼劲：相较于仔鹅，老鹅的肉质更加紧实，炖煮后口感更有嚼劲，满足了一部分食客对口感的需求。

〖C〗、铁锅炖的特色 铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。

鹅怎么做好吃又简单的方式

香煎鹅肉搭配自制酱汁是一种既好吃又简单的烹饪方法。具体做法如下：选择食材：选择新鲜的鹅胸肉或者鹅腿肉，这些部位的肉质相对较鲜嫩。腌制鹅肉：将鹅肉洗净后，用厨房纸巾擦干水分，撒上适量的盐、黑胡椒和少许香料进行腌制，腌制时间最好在30分钟以上，以便调料充分渗透入肉质中。

制作好吃又简单的焖鹅，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 主料：鹅1只。 辅料：干小米椒10g、大蒜苗5根、生姜100g、草果2个、酱油60ml、啤酒3瓶、笋尖4块、新鲜小米椒10g、沙姜3g、桂皮5g、八角5g、耗油30ml、盐3勺。 处理鹅肉： 将鹅肉切成适口大小，倒入锅中炒干水份。

将冰冻鹅从冰箱中取出，先用清水彻底洗净鹅身上的冰渣和杂质。 将鹅放入大锅中，加入适量的水，加入一些姜片和料酒，大火煮沸后改小火煮约1个小时，直到鹅肉变得松弛。 将煮熟的鹅肉取出，将其切成块或片，鹅皮朝上摆放在烤盘上。

家常炖大鹅材料：大鹅、料酒、蒜头、香辣火锅底料、生抽、蚝油步骤：将鹅肉剁成大块，放入凉水中，加入料酒煮沸，捞出后用热水清洗干净。热锅倒油，放入蒜头爆香，倒入鹅块翻炒。加入一包香辣火锅底料，根据口味调入生抽和蚝油，翻炒均匀后加水炖煮至肉质软烂即可。

鹅斩大块，大葱切丝，洋葱切块，姜切片，蒜拍碎，小米椒、干辣椒切段。胡萝卜、土豆、藕切滚刀状，藕和土豆切好后泡进水中。冷锅热油煸炒鹅块，然后放入料酒煸炒至油清澈。加入花椒、八角、干辣椒、小米辣、姜、蒜、洋葱、大葱继续煸炒出香味。

风干鹅肉想要做得好吃又简单，可以尝试以下几种方法： 手撕鹅肉蘸调料 做法：将风干鹅肉处理干净后，直接用手撕成条状。 特点：鹅肉本身的咸香与纤维感十分突出，可以蘸着黑胡椒或孜然粉食用，简单又美味。 莴苣炒鹅肉 做法：将撕下的鹅肉与莴苣、尖椒一起炒制，出锅前撒上一些黑芝麻。